Les Champs de l’Abbaye | Aluze

Alain Hasard, vigneron entre Mercurey et Rully

Alain Hasard et sa femme sont installés  à Aluze tout près de Mercurey, un petit village de la côte chalonnaise du département de la Saône et Loire.
Les champs de l’abbaye est crée en 1997  et représente 6 hectares. Le domaine offre une gamme de Mercurey, de Rully et de Monthélie sur des climats d’exceptions.
Le choix d’une agriculture qualitative, les vignes sont cultivées selon les principes de la Biodynamie et certifiées «  Agriculture biologique » depuis 1999.
Alain Hasard est un homme déterminé et rigoureux, selon lui, c’est le terroir qui décide, « le vin s’élabore à la vigne ». Un travail soigné du sol, une recherche optimale d’expression de la terre et de la plante. Sans aucun doute, les Champs de l’abbaye nous offre des vins atteignant la quintessence.
Nous sommes sur des vins précis, profonds et ciselés.

Les Appellations du Domaines

Bourgogne Rouge
Bourgogne Côte Chalonnaise » Le Clos des Roches »
Mercurey « La Brigadière »( rouge et blanc)
Mercurey « Les Marcoeurs »
Monthélie « Les Sous Roches »
Rully « Les Cailloux blanc »
Crémant de Bourgogne Blanc brut nature

Un esprit de travail dans la précision

– Un tri draconien des raisins à la récolte
–  Raisins issus d’agriculture biologique
–  Des petits rendements  25 hl /ha pour les rouges et 30 hl /ha pour les blancs
–  Levure indigène du raisin
– Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration